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闲话(hua)榴(liu)莲(lian),水果,郑和,气味
□郝俊
每种(zhong)水果在外观和天性上都有本身的特点。在我看来，榴(liu)莲(lian)是水果中的武将，它全身披戴(dai)着尖刺的盔甲，时刻摆出(chu)一副剑(jian)拔弩张的架势，有一种(zhong)不可侵犯的严肃。
谈到(dao)水果，估计大多数人都市喜好，就算不喜好，也(ye)不至于讨厌，但榴(liu)莲(lian)是一个破例——喜好它的人很喜好，讨厌它的人很讨厌。缘故原由就在于榴(liu)莲(lian)的气味太(tai)特别，喜好它的人说它香，讨厌它的人说它臭。
对我来说，初识榴(liu)莲(lian)，让我受不了的不是它的气味，是它的名字。“榴(liu)莲(lian)”的“榴(liu)”倒好理解，李时珍(zhen)在《本草纲目》中解释“石榴(liu)”的时候说：“榴(liu)者瘤也(ye)，丹实垂垂如赘瘤也(ye)。”这里需要说明(ming)一下，用“瘤”来描述(shu)果实，不是说果实像病态的肿瘤，是指(zhi)果实硕大丰满，因为有分(fen)量(liang)而下垂，“榴(liu)莲(lian)”的“榴(liu)”也(ye)是这个意义。问题是“莲(lian)”字怎样解释？“莲(lian)”字的意义怎样跟榴(liu)莲(lian)这种(zhong)水果联系(xi)关系(xi)起来呢？细究起来，就觉得(de)奇怪，榴(liu)莲(lian)浑身是刺，一副凶悍的模样，偏要用“莲(lian)”来称呼，这就如同一个满脸胡须的彪形大汉的名字叫“阿莉”“阿萍”，听起来实在别扭。论其形貌，我倒觉得(de)榴(liu)莲(lian)叫“刺榴(liu)”比较合适(shi)。
关于榴(liu)莲(lian)的名称由来，历来说法不一，其中音译命名的说法流传较广，说的是明(ming)朝帆海家郑和带领的船队抵达西北亚时，偶然间发现了一种(zhong)水果，气味虽然有些怪异，但吃起来美味适(shi)口，使人一时忘却(que)思乡(xiang)的忧愁。海员问郑和：“这种(zhong)水果叫什么？”答曰：“榴(liu)莲(lian)”，取其“流连忘返(fan)”之意。
传说没必要认真，因为现存(cun)的史料中，没有笔墨(mo)记载和相关左证，但郑和的船队确(que)切发现了榴(liu)莲(lian)。跟随郑和下西洋的另外一位(wei)帆海家马欢记载了船队访(fang)问二十个国家的见闻，并编纂成书，名为《瀛涯胜览》。正是在这本重(zhong)要的原始(shi)文献中记录了榴(liu)莲(lian)：“有一等臭果，番名‘赌尔焉(yan)’。如中国水鸡头样，长八九寸，皮生尖刺。熟则五六瓣(ban)裂开，若臭牛肉之臭。内有粟子大酥白肉十四五块，甚甜美好吃。中有子可炒吃，其味如栗。”这段笔墨(mo)描述(shu)了榴(liu)莲(lian)的模样形状、气味，也(ye)有吃过之后的赞叹。笔墨(mo)中的“赌尔焉(yan)”是马来语的音译，就是指(zhi)榴(liu)莲(lian)。榴(liu)莲(lian)的英文名称“Durian”也(ye)是源(yuan)于马来语。
我对榴(liu)莲(lian)产生“依恋不已”的感(gan)觉是从2011年3月开始(shi)的。当时，我带学生去新(xin)加坡三所高校开展为期(qi)两周(zhou)的访(fang)问交流，第(di)一个周(zhou)日下午是自由流动时间，新(xin)加坡国立大学的两位(wei)老师邀我去吃榴(liu)莲(lian)。我以为是去甜品店吃一点，没想到(dao)车(che)子在一个类似水果摊点的地方停了下来，下车(che)后才发现这是用一辆很大的平(ping)板车(che)支起来的专卖榴(liu)莲(lian)的摊位(wei)，摊位(wei)旁边还(hai)有两套简朴的桌椅，两位(wei)老师跟我说超(chao)市的榴(liu)莲(lian)不如这里的新(xin)鲜。没说上几句，摊主(zhu)挑了三个“猫山王”榴(liu)莲(lian)，熟练地剥(bao)壳，接着取出(chu)果肉放(fang)进十多个塑料饭(fan)盒里，然后拿到(dao)我们(men)的桌面上，我猎奇地问他们(men)：“这是要当饭(fan)吃吗？”其中一位(wei)老师笑着说：“每人吃两三盒，吃不完(wan)的带回去吃。”
我以前吃榴(liu)莲(lian)，吃两三块就觉得(de)可以了，像这样放(fang)开吃还(hai)是头一回。“猫山王”比我日常平(ping)凡在广州吃的“金枕”光彩更深，气味更浓，刚开始(shi)吃的时候，感(gan)觉口味稍稍偏重(zhong)，吃上半盒之后，渐渐适(shi)应，而且越吃越上瘾。这般大快朵颐，只觉满口绵软香甜，不亦乐乎，细品，味道(dao)醇厚，回味无穷。我边吃边问他们(men)：“吃这么多，不怕上火吗？”两位(wei)老师笑而不答，这时，只见摊主(zhu)马上拿了几个“鲜果冻”模样的器械(xie)放(fang)到(dao)我们(men)眼前，我拿起来一看，才知道(dao)手里的“鲜果冻”实在是一小盒淡盐水，撕开上面那层塑料膜就可以饮用。我心想，这路边摊真是会做买卖。吃榴(liu)莲(lian)的人都知道(dao)，榴(liu)莲(lian)性热，多吃容易上火，如果一饱(bao)口福(fu)之后，再(zai)喝点淡盐水，正好清热除(chu)燥，赞助消化。我吃完(wan)两盒，喝了几口淡盐水，顿觉如饮清泉，称心快意，直呼过瘾，过瘾！
写到(dao)这里，似乎还(hai)未纵情，顺(shun)手写下一首题为《榴(liu)莲(lian)颂》的打油诗，来表达我对榴(liu)莲(lian)的喜好和称颂：
青皮带刺果中王，
流星锤状不可挡。
腹内数瓣(ban)软黄金，
甜香味美世无双。