据相识，“欢乐宴”是海底捞社(she)区营运正在2023年打造(zao)的私家定制(zhi)火锅业务，针(zhen)对团建、完工宴、答谢宴、婚(hun)宴等重要聚餐场景，供应定制(zhi)化、本性化用餐体验。无论是餐前(qian)准备、餐中礼仪、菜品设计(ji)还是特(te)点办事，都(dou)可以凭据主顾需求进行(xing)定制(zhi)化匹配。

跟着经济的发展(zhan)和人们生存程度的提高，主顾对餐饮(yin)办事的需求也正在不断变化，正在标准化的餐饮(yin)办事至上，追求更加本性化和差异化的体验。海底捞外(wai)送欢乐宴正是正在这(zhe)个(ge)配景下诞生，正在保证菜品质量的同时，更注重主顾对于仪式感、空气感的本性化需求。

“外(wai)卖已经成为假期消费新方式，外(wai)卖的场景也不再局限(xian)于家庭、办公场所(suo)。”海底捞社(she)区营运总司理张赢表示。海底捞社(she)区营运部数(shu)据显示，正在刚刚过去(qu)的跨(kua)大年夜、除夕(xi)，海底捞外(wai)送营业额分别获得了(le)环比53%和108%的增(zeng)进，越(yue)来越(yue)多的人正在节日期间(jian)选择(ze)火锅外(wai)送办事。

“正在节假日的时间(jian)，就想跳脱出劳碌的生存节拍，给自己的身心放假。与三五好友一(yi)起租个(ge)安谧的小院(yuan)，聊天吃(chi)火锅，是不错的选择(ze)。”常点海底捞火锅外(wai)送的主顾小林表示。

“如今消费者需求产生了(le)很大变化，对于外(wai)送的需求不单单停顿便利、好吃(chi)、平安；消费场景也不仅停顿正在‘抵家’，而是延伸到露营、游乐场等多个(ge)场景，我们要做的就是满足主顾‘随时随地海底捞’的需求。”张赢表示。

2023年，海底捞社(she)区营运事业部从用户洞察(cha)出发，正在产品设置(zhi)、场景打造(zao)、本性化办事等多方面进行(xing)业务创新，打造(zao)外(wai)送新供给，构成了(le)欢乐宴、火锅外(wai)送、下饭(fan)火锅菜三大业务矩阵，满足用户正在分歧场景下的用餐需求。

对于满足日常聚会的火锅外(wai)送业务，海底捞社(she)区营运事业部也做进场景拓展(zhan)，与多个(ge)露营地和滑(hua)雪场展(zhan)开深度互助(zhu)模式，推出专属套(tao)餐，让主顾正在户外(wai)也可以畅享火锅美食。

针(zhen)对佳构一(yi)人食的需求，海底捞社(she)区营运事业部正在2023年6月推出下饭(fan)火锅菜。“下饭(fan)火锅菜”以冒菜套(tao)餐、钵钵鸡(ji)套(tao)餐和菜品单点的形式，满足“一(yi)人食质量快餐”的需求，现(xian)正在哨(shao)上门店已正在全国铺开。“固然形式上是快餐，然则我们产品的质量和门店是一(yi)致的，同时冒菜套(tao)餐正在汤底、小料的需求上，也较为丰(feng)富，包含我们包材、餐具的设计(ji)，很多地方也都(dou)能表现(xian)出海底捞一(yi)以贯之(zhi)的优质体验。”张赢表示。

材料显示，现(xian)正在，海底捞社(she)区营运事业部正在全国有凌驾1400个(ge)网点，覆盖凌驾400个(ge)乡村。正在庞大网点系统的底子上，海底捞社(she)区营运事业部的创新业务得以迅速铺开，构成平面办事矩阵，驱(qu)动业务增(zeng)进。“伴随餐饮(yin)消费复苏，主顾对火锅外(wai)送新场景的需求劈面而来，这(zhe)让海底捞外(wai)送业务有极大的发挥空间(jian)，未来海底捞将会给消费者带来更多欣喜。”张赢介绍称(cheng)。