北青快评｜餐具(ju)洗涤不应成为食物(wu)平安羁系盲区,消(xiao)费者(zhe),消(xiao)毒,标准
克(ke)日，有媒体调查发明，浙(zhe)江东阳市(shi)、义(yi)乌市(shi)有多家餐具(ju)洗涤企业卫生状态不容(rong)悲观：员工着便(bian)装不戴口罩、手(shou)套，各种餐厨垃圾乱抛弃，污水横流，散(san)发浓郁恶臭。11月14日上午(wu)，浙(zhe)江义(yi)乌市(shi)、东阳市(shi)委相关部门透露表现，已(yi)关注到有关“金华多个餐具(ju)洗涤企业”卫生不达(da)标报道，相关部门已(yi)第一时(shi)间介入查处。（11月14日，澎湃旧事）
每一个人到饭铺吃饭时(shi)，都离不开餐具(ju)，且许多饭铺不供应免费餐具(ju)，供应的是免费餐具(ju)，必要消(xiao)费者(zhe)额外付出1元到2元的用度。但无论是免费餐具(ju)还是免费餐具(ju)，其都应符合(he)平安标准和卫生标准，这(zhe)显然不应成为食物(wu)平安羁系的空缺和盲区。
近年来，诸多消(xiao)费者(zhe)异常关注食物(wu)平安问题，羁系部门也查处了许多餐品(pin)食材(cai)不符合(he)卫生标准、平安标准的谋划场合(he)，但人们常常使用的餐具(ju)反倒被轻忽了。如一些消(xiao)费者(zhe)异常注重吃的是否平安、卫生，但却一定体贴使用的餐具(ju)如何。一些消(xiao)费者(zhe)在餐具(ju)是否应该单独免费方面与商家较真，却疏(shu)忽了餐具(ju)的卫生问题。
其实，无论从常识角度还是从法律角度出发，餐具(ju)的卫生标准都是相当紧张的。由于，再美味的食物(wu)，再符合(he)卫生标准、平安标准的食物(wu)，如果盛放在不卫生的餐具(ju)中，也会遭(zao)受污染，给消(xiao)费者(zhe)带来损害。特别是，如果一些食物(wu)只(zhi)是不符合(he)卫生标准的话，损害一定严(yan)重。但是，如果餐具(ju)洗涤不完全、不达(da)标，导致洗涤剂残留的话，有毒有害的洗涤剂将直接损害人体康健。换句话说，色香气扑鼻味俱全的可口饭菜可能被一只(zhi)“脏碗”乃至有毒的污染后无法食用。
对此，根据《食物(wu)平安法》，餐具(ju)、饮具(ju)和盛放直接出口食物(wu)的容(rong)器，使用前应该洗净、消(xiao)毒。餐具(ju)、饮具(ju)集中消(xiao)毒服务单位应该具(ju)备相应的功课场合(he)、清洗消(xiao)毒设备大概办法，用水和使用的洗涤剂、消(xiao)毒剂应该符合(he)相关食物(wu)平安国度标准和卫生规范。餐具(ju)、饮具(ju)集中消(xiao)毒服务单位应该对消(xiao)毒餐具(ju)、饮具(ju)进行逐批检验，检验合(he)格后方可出厂，并应该随附消(xiao)毒合(he)格证实。违规者(zhe)，由食物(wu)平安羁系部门责令改正，赋予(yu)警告；拒不改正的，处5000元至5万元罚款；情节严(yan)重的，责令停(ting)产停(ting)业，直至撤消(xiao)许可证。
也就是说，无论是餐饮谋划者(zhe)还是餐具(ju)洗涤者(zhe)，均有义(yi)务确保餐具(ju)符合(he)卫生标准、平安标准。值得注意的是，一些饭铺每每会供应另(ling)外免费且自力包装的餐具(ju)，这(zhe)些餐具(ju)并非由饭铺洗涤、消(xiao)毒，而是由另(ling)外的企业洗涤消(xiao)费的。这(zhe)些饭铺会以此额外免费，并将义(yi)务撇清，即以本身不是餐具(ju)的洗涤、消(xiao)毒者(zhe)来推脱义(yi)务。
作为餐饮谋划者(zhe)，本就有义(yi)务供应清洁的餐具(ju)，也有义(yi)务对其他企业供应的餐具(ju)进行把关，确保其平安卫生。就像饭铺做饭那样，肯定应确保食材(cai)平安卫生，而非不管食材(cai)甚么样，闭着眼睛做饭并端给消(xiao)费者(zhe)。
消(xiao)费者(zhe)权益容(rong)不得开玩笑，食物(wu)平安更容(rong)不得开玩笑，餐具(ju)的卫生以及平安异样是不容(rong)轻忽的食物(wu)平安问题。如果在这(zhe)些问题上稍有闪(shan)失，即可能酿成危及不特定多数(shu)人切身权益的祸殃。因此，势必将餐具(ju)洗涤放到与食物(wu)平安异样紧张的职位进行羁系，并以毫不纵(zong)容(rong)的立场对那些不符合(he)卫生、平安标准的餐具(ju)洗涤企业和使用不卫生餐具(ju)的餐饮谋划者(zhe)从严(yan)惩办，让每一位消(xiao)费者(zhe)既能享(xiang)用平安可口的饭菜，也能使用到卫生、平安的餐具(ju)。
文/史洪举
图源/视觉中国
编纂/王涵